Glutamat, der Nerventod aus der Suppentüte
Gleich die Frage: „Was ist Glutamat?“
Glutamat ist eine chemische Substanz und dient als Geschmacksverstärker.
Glutamat findest Du in zahlreichen Fertignahrungsmitteln.
Glutamat ist eine chemische Substanz, die unabhängig vom Aroma eines
Fertignahrungsmittels, ein künstliches Hungergefühl im Gehirn stimulieren
soll.
Der Grund für Glutamat in diversen Fertignahrungsmitteln ist simpel:
„Um den Absatz geschmacklich ungenießbarer künstlicher Produkte
zu ermöglichen. „
Was bewirkt Glutamat im Körper?
Glutamat ist eine suchterzeugende Aminosäurenverbindung die über
die Schleimhäute direkt ins Blut übergeht und somit ins Gehirn gelangt.
Dort wirkt diese Substanz auf das Stammhirn, welches für unsere Gefühls-
wahrnehmung und somit auch für den Hunger verantwortlich ist. Glutamat
erzeugt einen künstlich hervorgerufenen Hunger und täuscht so das
Hungersättigungsgefühl.
Glutamat wird auch nachgesagt, für Übergewicht in den Industrieländern
mitverantwortlich zu sein.
Es gibt erste Hinweise darauf, dass ein Zusammenhang zwischen dem
Glutamatverbrauch und Übergewicht bestehen könnte.
Für Aufsehen sorgte eine Studie aus dem Jahr 2008 mit ca.750
Probanden.
Wissenschaftler der Universität North Carolina / USA fanden heraus, dass
Personen, die viel Glutamat verwendeten, mehr Gewicht auf die Waage
brachten als jene, die sparsam mit Glutamat umgingen.
Wichtig zu wissen ist, dass der Geschmacksverstärker den Appetit anregt
und somit zu Übergewicht beitragen kann.
Nebenwirkungen und Glutamat:
Glutamat verursacht: Schweißausbrüche, Magenschmerzen,
Bluthochdruck, Atemnot bis hin zu Herzklopfen und vieles mehr…
Gerade bei sensiblen Menschen kann es zu Migräneanfällen kommen.
Desweiteren kann die Wahrnehmung deutlich gestört werden und das
Konzentrationsvermögen kann rapide abnehmen.
Gerade in Tierversuchen führte Glutamat zu schweren Gehirnschäden.
Interessant ist, dass gerade Behörden in Bezug auf Glutamat Entwarnung
geben aufgrund der wissenschaftlichen Datenlage, verschiedener nationaler
sowie internationaler Expertengremien wie die FAO und der wissenschaftliche
Lebensmittelausschuss der EU.
Ein schädlicher Einfluss von Glutamat auf den Menschen sei nicht nachzuweisen
und der Einsatz sei daher unbedenklich.
Ist das wirklich so?
Hier sollte der gesunde Menschenverstand zum Zuge kommen. Der Körper
besitzt zahlreiche Schutzmechanismen wenn er merkt, dass ihm irgendetwas
nicht gut tut.
Wenn Menschen auf Glutamat mit oben genannten Symptomen reagieren, dann
ist der Aussage der Behörde mit Skepsis zu begegnen.
Man sollte nicht vergessen, dass in der Nahrungsmittelindustrie vom Einsatz
solcher"Geschmacksverstärkern" Milliardenbeträge abhängen.
Je billiger produziert werden kann, umso höher der Gewinn.
In wie weit neutral diverse Behauptungen auf die Unbedenklichkeit von Glutamat
sind, darauf möchte ich hier nicht näher eingehen.
Fakt ist…
dass einzelne Personen sensibel auf Glutamat reagieren….und
würde man den Eigengeschmack von fertiger Tomatencremsuppe
wahrnehmen können so würde deren, nach künstlicher Chemiepampe
schmeckendes Gebräu, vermutlich von der Mehrheit der Menschen
als ungenießbar empfunden werden.
Also, immer vor dem Kauf die Zutatenliste studieren…
so long….
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